Postani mojstrica priprave zimske sladice, ki se jih nihče ne bo mogel upreti.
Germknödel je zagotovo ena tistih sladic, za katero lahko rečemo, da je boljšega okusa, ko si jo po dnevu smučanja privoščimo v eni od ličnih alpskih koč. A če se te praznike nimaš namena potepati po belih strminah, si lahko okus in občutek pričaraš kar sama doma, in to z receptom, ki ti ne bo vzel več kot 30 minut časa.
Te zanima, kako? Izvoli!
Germknödel je v osnovi cmok iz puhastega kvašenega testa, tradicionalno polnjen s češpljevo ali slivovo čežano s klinčki in cimetom, vse pogosteje pa se ga pripravlja tudi s polnilom iz vanilijeve kreme.
Potrebovala boš:
- 250 g moke
- 1/16 l mlačnega mleka
- 10 g kvasa
- sol
- 10 g sladkorja
- 1 rumenjak
- 25 g masla
- 100 g češpljeve čežane, rum, cimet
- 50 g maka
- sladkor v prahu
- 80 g masla
Priprava:
1. Mlačno mleko zmešaj s sladkorjem, zdrobljenim kvasom in malo soli ter pomešaj z moko.
2. Masi dodaj jajce in raztopljeno maslo ter mešaj toliko časa, dokler testo ne odstopi od mešalne metlice. Testo mora biti precej čvrsto.
3. Pokrito pusti počivati na toplem približno 15 minut. Nato testo razdeli na 12 enako velikih delov, vsakega oblikuj v kroglo in jih z valjarjem razvaljaj v velikost krožnika.
4. Češpljevo čežano začini s cimetom in z rumom (dodaš lahko tudi mlete klinčke) ter čajno žličko dobljenega polnila daj v sredino testa. Testo zloži skupaj in ga na robovih močno stisni.
Če boš svoj cmok polnila z vaniljevo kremo, to stori namesto čežane.
5. Krogle položi na pomokano desko s spojem obrnjenim navzdol in prekrij s krpo. Pusti, da kvašeni cmoki shajajo do skoraj dvojne velikosti.
Ne spreglej še:
- Mleko: S samo 1 stvarjo, ki jo 100% že imaš, lahko narediš slastno peno (brez penilca!)
- Ti je v surovo jajce padel košček lupine? TAKO ga v sekundi spraviš ven
6. Nato zavri vodo s kančkom ruma, pestjo sladkorja in ščepcem soli. Kvašene cmoke položi v zavreto vodo in pokrite kuhaj približno 5 minut, jih obrni ter 4 do 5 krat preluknj z iglo in ob rahlem vretju kuhaj še 4 minute.
7. Cmoke z zajemalko poberi iz posode, jih nemudoma položi v globok krožnik ter postreži z makom in s sladkorjem v prahu.
Te morda zanima tudi najboljši RECEPT za jabolčni štrudelj po mnenju Slovencev? Najdeš ga TUKAJ.
Recept povzet po Aktivni.si.
Novo na Metroplay: Tomi Meglič o globoki ustvarjalnosti, otroštvu in očetovstvu
){kind=link}