Za približno 20 pustnih krofov potrebuješ: 270 ml mleka, 40 g kvasa, 75 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 1 žlico ruma, 50 g masla, 500 g moke, 3 jajca srednje velikosti, 1,5 l olja za cvrtje, 250 g marelične marmelade in sladkor v prahu za posip.
V toplem mleku raztopi kvas, sladkor, vaniljev sladkor in maslo ter primešaj rum.
Moko presej v skledo, dodaj mlečno mešanico in jajca ter vse skupaj zgneti v gladko in voljno testo. Testo postavi na toplo za približno 30 minut, da vzhaja.
Iz testa oblikuj približno 25 majhnih kroglic in jih splošči, tako da dobi kroge, debele približno 1 cm in premera 5 cm. Krofe pusti vzhajati še 10 minut. Medtem olje nalij v primerno posodo ali fritezo in ga segrej na 175 stopinj.
Vzhajane krofe obrnjene polagaj v olje in jih z vsake strani peci po približno 3 minute, da postanejo rjavi. Krofe odcedi na papirnati brisači. Marmelado nekoliko segrej, da postane tekoča, in jo s slaščičarsko brizgalko nabrizgaj v še tople krofe. Ohlajene krofe posuj s sladkorjem v prahu.
Čas priprave: približno 2 uri.
Novo na Metroplay: Tomi Meglič o globoki ustvarjalnosti, otroštvu in očetovstvu
