Po obilnem obroku si nadeni seksi predpasnik in se poglobi v naslednje štiri kuharske knjige. Zate smo iz njih pripravili super meni.
Gino D'Acampo: TESTENINE
Gino te bo hitro prepričal, da boš svoje tri najljubše recepte s testeninami razširila na vsaj 30 (ponuja ti več kot 100 slastnih receptov), in te naučil trikov, ki jih uporabljajo Italijani, da je njihova pašta tako okusna, da jo z veseljem jedo prav vsak dan.
Zate smo izbrali recept, s katerim boš začarala tudi njega – je zelo preprost, v njem pa so združeni vsi morski okusi
(MKZ).
Morski jezički s čilijem in belim vinom
Za 4 osebe
● 250 g kočic ● 250 g klapavic
● 100 ml suhega belega vina ● 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
● 4 stroki česna – olupljenega in nalistanega ● pol žličke zdrobljenega posušenega čilija
● dve 400-gramski pločevinki paradižnika češnjevca ● 250 g malih lignjev, narezanih na četrtine
● 250 g oluščenih surovih kozic ● 4 žlice nasekljanega svežega peteršilja
● 500 g jezičkov ● lupina 1 bio limone
● sol po okusu
Priprava:
Kočice in klapavice operi pod hladno tekočo vodo. Zavrzi vse, ki so počene, in tiste, ki se ne zaprejo, če nanje močno potrkaš. Nato jih stresi v široko ponev, prelij z vinom in pokrite kuhaj na srednje močnem ognju 3 minute, da se odprejo. Zavrzi vse, ki se niso odprle. Pod cedilo, nad katerim jih odcejaš, postavi posodico, da prestrežeš vso tekočino.
V isti ponvi segrej olje in na njem popraži česen, da zacvrči. Dodaj čili in paradižnik in na srednje močnem ognju praži 5 minut. Dodaj 6 žlic tekočine, ki je ostala od školjk. Duši še 2 minuti. Primešaj lignje in kozice ter jih duši 3 minute, da postanejo rožnati. Dodaj kočice, klapavice in peteršilj ter mešaj, da se dobro segrejejo. Medtem v velikem loncu slane vrele vode skuhaj testenine 'al dente'. Odcedi jih in stresi v ponev z omako. Potresi s koščki limonine lupine ter na šibkem ognju mešaj 1 minuto, da omaka prekrije testenine. Takoj postrezi.
Ana Gradišnik:
Z užitkom užita: sladica brez žita
16-letna Ana je obetavna športnica, ki se je rešila smrtonosne alergije z brezglutensko dieto. Ker poleg biljarda obožuje sladice, je predelala nekaj družinskih in drugih brezglutenskih receptov ter s svojo knjigo razveselila vse sladkosnede, ki jim gluten greni sladko življenje. Zate smo izbrali zdravo in slastno sladico, ki jo lahko odneseš tudi v službo ali šolo za malico
Jabolčna prosenjača (8 oseb)
● 500 g prosa 
● voda
● sladkor
● cimet
● 5 velikih jabolk
Priprava:
V visoki kozici zavri vodo in vanjo vsuj proso. Kuhaj, dokler se ne zmehča in popije vse vode (sicer ga odcedi). Mešaj in po potrebi dodaj vodo – to bo odvisno od tega, kako zelo je proso dehidrirano. Olupi jabolka in jih nastrgaj ter prižgi pečico na 180 ˚C. Dodaj za čajno žličko cimeta in sladkor po okusu. V proso vmešaj jabolčne nastržke. V pekaču lepo poravnaj in zapeci do zlato rjave barve. Postrezi vroče ali mrzlo, potreseno s cimetom in sladkorjem. (UMco)
Jamie Oliver :30 minut za kosilo
Celo kosilo za štiri osebe v 30 minutah? Ja, je mogoče – s pravo organizacijo in dobrimi recepti. Jamie jih je zapisal za vse okuse, mi pa ti prilagamo recept za paradižnikovo juho. Jamie je zraven ponudil opečene kruhke, hrustljavo zelenjavo in gvakamole ter lepljive suhe slive.
Paradižnikova juha in opečeni kruhki
POTREBUJEŠ:
● 1 kg zrelih češnjevih paradižnikov, po možnosti rdečih in rumenih
● 4 večji paradižniki ● svež rdeč čili
● 4 stroki česna ● čabata
● 2 manjši rdeči čebuli ● 4 žlice balzamičnega kisa
● šopek sveže bazilike ● nekaj kepic creme fraiche za postrežbo
Priprava:
Češnjeve paradižnike potrgaj z vejic, a na nekaterih pusti zelene peceljčke. Velike paradižnike nareži na četrtine. Ves paradižnik daj v pekač, segret na 220 ˚C, prelij z malo olivnega olja in začini. Čili razpolovi, mu odstrani semena in ga dodaj v pekač. Vanj stresi še štiri olupljene stroke česna. Na hitro premešaj, nato pa daj na vrhnjo rešetko v pečico za 12–15 min.
● Vzemi drug pekač in vanj natrgaj čabato na osem enakih delov. Poškropi z olivnim oljem, posoli in daj na spodnjo rešetko v pečici.
● Čebulo olupi in grobo nasekljaj. Vrzi jo v vročo kozico z brizgom olivnega olja in dobrim ščepcem soli. Temperaturo zvišaj na srednjo stopnjo in pusti, da se čebula zmehča. Občasno premešaj, vmešaj štiri žlice balzamičnega kisa ter kuhaj naprej.
● Pekač s paradižniki vzemi iz pečice in vsebino stresi v kozico s čebulo.
● Prelomi opečene kruhke – če so hrustljavi in zlato zapečeni, ugasni pečico, a jih pusti v njej, da ostanejo topli.
● Zelenjavo iz kozice previdno prelij v mešalnik (dvakrat, če je preveč). Dodaj večino bazilike, zapri, pokrov pa za vsak primer pokrij s kuhinjsko krpo in premešaj v precej grobo maso. Juho prelij v skledo ter daj na vrh kepico creme fraiche, nekaj listov bazilike in olivnega olja.
● Na dno vsake jušne skodelice daj enega ali dva opečena kruhka, nalij juho in jo postrezi.
Pralineji in konfeti – Naredimo sami
Razveseli svoje najdražje z doma izdelanim darilom – domačimi in svežimi pralineji izpod svojih rok (knjigi so priloženi tudi ljubki kartončki za darilne škatlice). Ko se ti bo sladkalo, zamesi svoje različice in samo še uživaj.
Beli čokoladni tartufi
Za pribl. 30 tartufov
● 90 ml smetane ● 180 g bele čokolade
● 2 jušni žlici vaniljevega likerja ● 30 g belih čokoladnih lupin za tartufe
● 100 g belega čokoladnega obliva
Priprava:
Smetano segrej v manjši posodi, belo čokolado nalomi na koščke in jo razpusti v smetani. Vmešaj vaniljev liker in odstavi. Pusti, da se ohladi pri sobni temperaturi, potem pa čez noč postavi v hladilnik.Zmes za tartufe penasto umešaj z mešalnikom, nato pa nadevaj v brizgalno vrečko z okroglim nastavkom in nabrizgaj v lupine. Postavi v hladilnik. Segrej čokoladni obliv. Nadevane lupine vzemi iz hladilnika, jih pomakaj v čokoladni obliv, odcedi in zlagaj na gosto rešetko. Postavi na hladno. S ščepom cimeta, kardamoma in nageljnovih žbic lahko nadev dobi božični pridih. (Učila)
