Tole 👇🏼je zagotovo drugačno od vseh jedi, ki jih navadno umestiš na svoj jedilnik.
Od vseh receptov, ki smo jih pripravile po navodilih Meghan Markle, nas je tale najmanj prepričal, pa še to zato, ker se nam zdi, da kokos v paradižnikovo mezgo ne paše najbolj.
No, ker mislimo, da bo morda prav tebi všeč, s teboj delimo recept, ki ga je pred časom na svojem blogu The Tig delila Meghan. ;)
Potrebujemo:
400 g kokosovega mleka
430 g paradižnikove mezge
3/4 svežega ingverja
1 žlička čilijevih lističev
sol in poper
1 velika butternut squash buča
2 jajčevca
3 žlice miso paste
Rjavi riž
Postopek:
1. Pečico segrej na 200 stopinj.
2. V posodi zmešaj kokosovo mleko, paradižnikovo mezgo, zmlet ingver in čili lističe. Dodaj še sol in poper ter pusti da zavre.
3. Med tem se loti priprave buče in jajčevcev; oboje nareži na manjše kockice. Dodaj ju v mešanico kokosovega mleka in paradižnika.
4. Zdaj posodo z jajčevci, bučo in kokosovo mešanico postavi v pečico za 30 minut. Po pol ure v posodo dodaj še miso pasto in koriander, ter jo postavi v pečico še za pol ure.
5. Jed je pripravljena, ko se buča zmehča.
6. Curry postrezi z rjavim rižem, ostanke pa z lahkoto shraniš v hladilnik z zamrzovalnikom ali skrinjo.
Fotografije: Kaja Berlot
